廚房設計的好，烹飪沒煩惱！廚房是家中重要的生活空間之一，也是展現廚藝與凝聚家中成員的地方，如果廚具高度設計不當，很有可能造成烹調者容易腰酸背痛等狀況。究竟小家庭的廚房該如何設計，才能避免腰酸背痛的困擾？其實廚房設計規劃時，廚具高度的考量非常重要。本文將透過 3 個實際設計案例，搭配 2 大設計技巧 和材質價格分析，教你打造符合人體工學、兼具美觀與實用性的廚房！
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廚房設計規劃重點 1：廚具高度
流理台高度：80~90 公分最常見
在廚房中，使用頻率最高的應該非流理臺莫屬，所以流理臺的高度設計就格外重要。流理臺的高度規劃與設計，應該以使用頻率最高的使用者作為主要考量。正常的流理臺高度都落在80~90公分間。若使用者身高較高，就可以考慮將流理臺的高度規劃為90~100公分。或是根據使用者身高，用以下公式計算：
流理台高度計算公式：（身高÷2）＋ 10 公分
另外流理臺的深度也是設計的重點之一，正常的流理臺深度落在60~70公分左右。深度太淺，清洗廚具或食材時空間可能太擠；深度太深，則會讓手臂伸得太直導致痠痛。
水槽高度、水槽深度
- 水槽部分，高度可配合流理台高度，計算公式同：（身高÷2）＋ 10 公分
- 寬度部分，台灣常見的水槽寬度為 56、60、63、75、85 公分
- 深度部分，常見有 18.5 公分、21 公分 (內徑)
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瓦斯爐高度
現在廚具含檯面的標準高度大多都在80∼90公分之間，隨著備料與清潔的動作，不適合的廚具高度會對使用者的手肘和腰部產生影響，一般建議可將瓦斯爐的高度設計得比水槽檯面低約3~5公分可以更符合使用習慣。以下有廚具高度配置公式，使用者可以依自己的身高和需求，計算出最適合的廚具高度。
瓦斯爐高度計算公式：（身高÷2）＋ 5 公分
廚房設計規劃重點 2：料理動線
理想的料理動線包括水槽、備料區與爐具三大區域。
- 備料區的寬度可規劃大約75∼90公分左右，可依使用者的需求增加。
- 爐具區：使用爐具時，請盡量避免靠近牆壁，以免產生危險與影響使用性。
以下也分別介紹一字型廚房、L型廚房的料理動線：
料理動線：一字型廚房設計
- 空間需求：牆面寬度須達 2 米以上，確保設備能合理安排。
- 動線規劃：黃金三角原則，將冰箱、水槽和瓦斯爐形成一個有效的動線三角形，讓冰箱取財，拿到水槽清洗，再到瓦斯爐烹飪的動線一致，提高烹飪效率不用來回走動。
料理動線：L 型廚房設計
L 型廚房因為空間更大，設計上可以更為靈活：
- 分區設計：可以將冰箱和水槽放在一邊，瓦斯爐則安排在另一邊，讓清洗區和烹調區分開，避免工作重疊
- 動線優化：同樣需遵循黃金三角原則，讓冰箱→水槽→瓦斯爐的動線保持流暢
- 保持多人操作彈性：動線上，每個工作區的寬度盡可能大於等於 90 公分，方便多人同時操作
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廚房設計規劃重點 3：廚具系統櫃
廚具系統櫃部分，由於設計時還要考量廚房的地理條件、通風等，且可以根據廚房大小與需求客製規劃，因此建議可以先丈量家中廚房尺寸、坪數，以及想要的風格範例後，與系統櫃廠商討論。
確實丈量尺寸：
購買系統廚具前，要將廚房空間仔細丈量，包括廚房寬度與高度，還需要注意檯面高度與廚具上下櫃的距離，都要以使用者的身高來做規劃，讓使用者方便使用為原則。上下櫃的距離以舉手就能輕鬆打開為原則，才可以避免購買系統廚具後，發現尺寸不合無法安裝或很難使用的問題。
考慮廚房可使用的坪數大小：
以現代常見的廚房空間來說，一字型廚具與L型廚具會是比較常見的配置。一字型廚具適合小坪數的廚房空間使用，L型廚具所佔用的空間會比一字型廚具稍微多一點。如果廚房空間允許，也可以考慮加裝更多的系統吊櫃來擴充收納空間。
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廚房設計規劃重點 4：別忽略廚具材質
在廚具選擇上，使用哪一種材質除了考量價格，還需要詢問耐用性、優缺點或使用限制等。
廚房流理檯面材質怎麼挑：
廚房的工作檯面是料理時的重點區域，不同的材質可能會影響後續的清潔和維護。一般常見的檯面材質為人造石，如果您重視整體美觀與後續的維護性，建議選擇品質比較優良的檯面，如石英石、不鏽鋼都是不錯的選擇。也可以根據耐刮、耐熱、抗汙、耐侵蝕、好清潔與價格等不同面向，來挑選最適合自己的檯面材質。
| 材質類型 | 價格區間（每坪） | 優點 | 缺點 |
| 人造石 | $4,000-$10,000 | 耐刮、防水、易清潔 | 價格較高 |
| 不鏽鋼檯面 | $5,000-$12,000 | 防潮、耐熱 | 外觀易留指紋 |
| 密集板 | $2,000-$5,000 | 價格親民 | 耐用性稍差 |
| 石英石 | $8,000-$15,000 | 高質感、耐用 | 價格較高 |
廚具系統櫃材質怎麼選？
除了工作臺外，櫥櫃、門片、五金零件等的材質選擇也會決定使用的耐用度年限。比如櫥櫃板材選用木芯板，雖然價格較高，但使用的年限會比密集板更長。
系統廚具常見材質價格、優缺點比較
| 材質 v.s 價格整理 | 價格便宜 | 價格高 |
| 板材材質 | 密集板、塑合板 | 木芯板、發泡板 |
| 門片材質 | 平板門 | 玻璃門、鏡面門 |
| 檯面材質 | 人造石、石英石 | 大理石、不鏽鋼 |
| 五金零件：抽屜滑軌、門片鉸鏈、把手 | 依品牌而定 | 依品牌而定 |
| 收納擴充機能：抽屜、層板和隔板 | 依設計而定 | 依設計而定 |
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5 個廚房設計注意事項
規劃廚房要注意 1：廚房通風與自然採光
廚房不免油煙多，故通風設計也不可忽略。若空間允許，規劃窗戶或通風口，搭配自然採光，不僅節能，也讓廚房更舒適。
規劃廚房要注意 2：挑選廚具廠商時，注重品牌口碑與實地參觀
選擇廚具品牌時，先查閱線上評價，篩選出幾個口碑良好的廠商，並親自參觀展示中心。也建議參觀前，可以先到廠商的 Facebook 或網站查看其他消費者的廚房設計案例，事先挑選幾個喜歡的風格與樣式後，再親身體驗材質、工藝與設計細節。
規劃廚房要注意 3：詢問廚具廠商售後服務與保固
挑選廚具廠商時，不僅要看設計與品質，更要重視售後服務與保固內容。例如：是否提供免費維修、零件更換等服務，以確保日後使用安心。
規劃廚房要注意 4：廚房燈光規劃
因為是工作區域，廚房的燈光設計討論度較低，不過因為廚房是高頻使用空間，建議可考慮多層次的照明設計。比如有一個明亮的白光主燈提供整體光源，方便判斷食材新鮮度外，再搭配檯面下方的局部燈光，避免影子遮擋操作區。
規劃廚房要注意 5：預算預留 5~15% 的備用金
廚房裝潢，尤其是舊換新過程中，有時會發現水電管線或牆面有漏水問題需要補強，或是遇到意料之外的限制導致需要變更設計等，因此建議可以預留 5~15% 的預算備用。
３個廚房設計案例、影片照片分享
廚房設計案例1：從漏水廚房，到高收納機能櫥櫃
喜歡烘焙、為家人準備溫飽飯菜的媽媽，由於之前廚房會漏水，加上收納機能不足，因而決定更換系統廚具。經過番茄廚具的設計討論後，新的廚房不僅修改為頂天櫥櫃，也在窗台旁新增層板設計，並延伸檯面，大大增加廚房收納空間。
廚房設計案例2：在貨櫃屋中的家庭小廚房設計
這次的案主很特別，是要設計在貨櫃屋中的家庭小廚房！在設計上採用現代風格，整體的色彩也使用較搶眼的黃色，放大空間視覺。也因為系統廚具都是量身訂做，比起現成廚具更符合業主需求與人體工學。
廚房設計案例3：從舊式廚房到改裝完成心路歷程
從材質、燈具到廚具收納設計的用心，甚至是隱藏式抽油煙機，處處充滿驚喜，都是業主最終選擇番茄廚具的原因！量身打造的系統廚房設計，讓煮飯更加方便，收納與使用上也更便利。
系統廚具推薦-TOMATO蕃茄廚具 系統傢俱
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系統傢俱是理想選擇，提供模組設計、收納效率和整體一致的優點，家裡的動線和收納有條理，讓您每天期待回家。
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